Pan de leche con pasas

Ayer nos quedamos sin cositas para picar en el desayuno, pero teniamos de todo, asi que era mi oportunidad para probar alguna cosita de repostería nueva.

Tenía una hoja con una receta de "pan de leche con ___" siendo "___" lo que se quisiera.

Me puse a buscar la receta por internet y lo más parecido que me salió es una receta de un pan de pasas hecho con edulcorante. La adapté y el resultado es bueno. Queda quizás demasiado dulce y algo "pegajoso". Pero está rico.

La receta lleva: un vaso (de agua) de leche, otro de azucar, dos de harina, un huevo y un sobre de levadura. El "___" fueron pasas remojadas en ron miel, que terminé añadiendo (algo menos de medio vasito de vino). Las pasas usadas fueron unas que compramos en una tienda americana y que resultaron bastante duras para comer solas o con ensalada, pero en el bollo han quedado blanditas.

Hojandre de cebolla caramelizada

En noviembre recibí un cargamento de cebollas impresionante, y dada su calidad y la "necesidad" de no desperdiciar tal cantidad de cebollas, me zambullí en la búsqueda de recetas que llevasen cantidades ingentes de cebolla :)

Encontré una de hojaldre de cebolla con queso que medio memorizé y perdí... lo cual me ha hecho ir evolucionando la receta hasta la actual, que tampoco es una receta toltamente "seria".

Suelo usar una cebolla grande (tirando a enorme), la pico y la sofrio en una sarten, echandole unas cucharadas de azucar para caramelizarla.

Con el horno precalentado a 200º, meto la base congelada en un molde rectangular, habiendo pinchado la base y cubriendola con papel y algo de peso (uso arroz que tengo guardado de otras ocasiones).

Dejo enfriar un poco la cebolla y mientras mezclo en un bol, dos o tres huevos, un vasito de vino de leche, una bolsa de queso rallado (uso uno 4 quesos) y por ultimo la cebolla templada.

Vierto la mezcla sobre la base de hojaldre y la horneo unos 30 minutos (a ojo también).