Crema de zanahoria

Tengo el congelador atestado de zanahorias ricas ricas de la huerta. Y van a venir cebollas por lo que hay que vaciar, lo que toca es:

Crema de Zanahoria (click)
Ingredientes:

8 Zanahorias grandes peladas
2 Cucharadas de margarina baja en grasa
3 Tazas de leche descremada
2 Tazas de caldo de pollo desgrasado o Consomé de pollo en polvo
½ Cucharadita de pimienta blanca
1 Cucharadita de nuez moscada
Sal al gusto.


Modo de preparar:

Ponga a cocer las zanahorias en agua o a vapor hasta que estén suaves. En una olla aparte derrita la margarina y añada la leche, el caldo de pollo o el consomé, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Caliente a fuego mediano y añada las zanahorias previamente molidas en la licuadora con su propia agua, hasta obtener la consistencia deseada.

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Crema de calabacín y zanahoria (click)
Ingredientes (4 personas)

500 gramos de zanahorias.
300 gramos de calabacín.
1 cebolla.
1 puerro.
2 dientes de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Cómo se elabora:

Pelamos el calabacín y la zanahoria, se cortan en dados y reservamos.
Limpiamos la cebolla, los dientes de ajo y el puerro, cortamos en juliana (corte en tiras finas) y las sofreímos en una cazuela con aceite de oliva caliente.
Una vez cocinada la verdura agregamos la zanahoria y el calabacín, rehogamos el conjunto y cubrimos con agua.
Dejamos cocinar a fuego moderado durante 1 hora en una cazuela normal o 20 minutos en una olla a presión.
Una vez cocida la verdura, la pasamos por el pasapurés o por la batidora.
Ponemos a punto de sal y agregamos una cucharadita de aceite de oliva virgen para refinar la crema.
También podemos dar un toque más fino agregando un poco de mantequilla o de nata liquida.
Servimos caliente.
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Crema de zanahorias (click)

para 4 personas
750 gr. zanahoria
200 gr. patata
100 gr. cebolla
100 gr. queso de finas hierbas
1 dl. sal y pimienta



Es una crema muy suave, que tanto puede consumirse en Verano como en invierno.

Cortar las zanahorias, patatas y cebollas y hervirlas en un litro y cuarto de agua junto con la sal y pimienta.
Cuando esté cocido, separar y pasar por la batidora.
Una vez bien fino, añadir el queso, pasarlo nuevamente e incorporarle la crema de leche. Darle un pequeño hervor de 5 m. y servirlo bien caliente.
Se puede acompañar de costrones de pan frito.

Spaguetis acuchillados

Receta extraida de aqui, solo que yo usé tomate frito en vez de pesto.

Tiene su aquel eso de ir ensartando los spaguetis en cada trocito de salchicha, yo creía que iba a ser más facil, pero es cuestión de ir poco a poco y cuando se tiene más maña se aumenta el número de spaguetis de se pinchan cada vez y al final, como churros salen :)

Como mi despensa está en las ultimas, me decanté por el clásico tomate frito para darle el toque final y el resultado es buenísimo.

Ternera a la cerveza

Apuntada para hacer este finde. Sacada de aqui.

Ternera a la Cerveza.

Ingredientes

350 g. de carne de ternera.

150 g. de champiñones en láminas.

50 g. de guisantes (1 latita).

1/2 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 patatas troceadas.

2 botellines de cerveza.

Caldo de carne.

Harina.

Perejil picado.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

Instrucciones:

Picamos finos la cebolla y los ajos y los ponemos a rehogar en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos y añadimos los champiñones limpios. Sofreimos, añadimos la cerveza y dejamos reducir.

Por otra parte, cortamos la carne en dados (yo he comprado en Alcampo una especial para foundee que ya viene cortada, sale muy tierna y es muy buena), la pasamos por harina (escurriendo el exceso con un colador) y la freímos con abundante aceite. Escurrimos bien y espolvoreamos con el perejil picado.

En el mismo aceite, freímos las patatas y las escurrimos bien después. Por último, incorporamos a la cazuela la carne, el caldo, los guisantes y las patatas. Dejamos cocer unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores, rectificamos de sal y espolvoreamos con otro poquito de perejil picado. Se trata de una receta de Arguiñano y, la verdad, es que se nota el sabor un poco amargo de la cerveza pero sale bien rico.

Bizcocho de yogurt y ...

Este va a ser el próximo bizcocho de la semana,
El original esta sacado de aqui. Yo lo voy a variar, aún no sé como, pero lo haré.
Bizcocho de yogurt y limón
Ingredientes:

* 3 huevos
* 1 yogurt natural
* 3 medidas de yogurt de harina
* 2 medidas de yogurt de azúcar
* otra medida de yogurt con un dedo de leche y el resto mantequilla derretida o de aceite
* un poquito más de mantequilla para engrasar el molde
* raspadura de 1 limón
* ½ sobrecito de levadura

Pasos:

Paso 1: Precalentar el horno.
Paso 2: En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla.
Paso 3: Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla.
Paso 4: Cocer a horno medio durante 45 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Lentejas

Quiero dejar aqui reseñada la receta de lentejas que hice el jueves pasado, para que no se me olvide para la próxima :)

Lentejas
Panceta
Morcilla
Chorizo
Cebolla
Una hoja de laurel
Una cucharadita de comino en polvo

Bizcocho de zanahoria

Sacada de aqui
Ingredientes

• 250 g de zanahorias (ya peladas). (las tenía congeladas de la huerta)
  
• 200 g de harina.
• 7 g de levadura.
• 125 gr de aceite de oliva .
• 4 huevos. (Yo puse 3 grandes)
  
• 200 g de azúcar.

Preparación

1. Triturar las zanahorias junto con el aceite.
2. En un bol echar los huevos y batir junto con el azúcar, añadir aquí la pasta de zanahoria que hemos hecho en el paso 1.
3. Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar con cuidado.
4. Engrasar con aceite o mantequilla un molde de 24 cm y verter el preparado anterior .
5. Hornear a 185ºC unos 30 minutos (dependerá del horno) El mio estuvo 45 minutos

Editado para añadir:
Al desmoldarlo se hizo cachitos, pero de sabor está muy bueno.