Risotto de zanahorias y queso crema

- 1 vaso de arroz
- 200 ml de vino blanco
- 5 vasos de caldo de verduras
- 1 cebolla pequeña cortada en trozos
- 4 o 5 zanahorias cortadas en trozos
- Media tarrina de queso Philadelphia

Este risotto es un poco improvisado por la necesidad de gastar las zanahorias y de usar el caldo de verduras que se iba a estropear. He improvisado leyendo un par de recetas y mezclandolas y lo he adaptado todo a mi receta.

Esta receta, "mi receta", es la que vi un día en un programa de cocina italiana del canal cocina, en la que el risotto se hacía directamente echando todo el caldo de una vez, sin el lio de ir echando taza a taza (una vez lo hice asi y el resultado fue el mismo).

He pochado la zanahoria y la cebolla en aceite (de nuevo en contra de lo habitual, que usa mantequilla) y cuando han estado blanditas he echado el arroz y lo he mezclado todo. Luego he echado el vino, y lo he dejado cocer hasta que ha evaporado el alcohol.

En ese momento he echado todo el caldo. Lo he dejado cocer 20 minutos, removiendo todo un par de veces y cuando ha pasado este tiempo, he echado el queso crema. Luego he dejado cocer un poco más.

El resultado despues de ese poco más :) que aún no lo he probado.

Editado para añadir: ÑAM :)