Risotto de pimientos rojos

Si quereis echarle un vistazo a un blog de recetas (en inglés) ameno, con buenas fotografias, echadle un vistazo a: (The pioneer woman).

De ahi saqué la receta de este finde, risotto de pimientos rojos (encontrareis la receta bajo el epigrafe de "main courses" y "pasta", aunque sea arroz - click-). Lo que tiene de laborioso el plato es cortar el pimiento en trocitos finitos, sobre todo si sois como yo y el cuchillo os da algo de respeto. Aún asi me enfrenté tanto a la cebolla como al pimiento (puse solo uno porque era bastante grande) con valor y arrojo.

Le eché "colorante alimentario" para darle un poco de color como hace en la receta con la curcuma (y yo creía que en casa había, pero no la encontré).

El resultado es buenisimo. Y sobró para otros dos platos, aunque hice la misma cantidad de arroz que cuando hago el de queso... la razón?, no sumé a la cantidad total el pimiento y la cebolla (bastante de ambos)